Sjömansbiff

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skiva potatisen i tunna skivor, ca 3-5 mm.
Skiva löken tunt.
Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek löken mjuk.
Krydda med salt och peppar.
Ta upp löken och tvätta ur pannan.
Lägg i en klick smör och hetta upp till smöret blir brunt.
Krydda och lägg i lövbiffarna, dela dem gärna så att det blir mindre bitar.
Stek på hög värme så att de får en fin stekyta.
Varva i en eldfast form, eller stekpannan om den tål ugnsvärme, potatisen, löken och köttet.
Lägg i lagerbladen.
Häll på buljongen och ölen.
Ställ in pannan med lock på i ugnen i ca 45 minuter.
Känn efter med en sticka så att potatisen känns klar.
Strö lite hackad persilja över och servera direkt ur formen/pannan med rödbetor och gurka.

Namnet kommer av att sjömansbiff är en praktisk maträtt att laga ombord på båtar, då allt lagas i samma gryta.

Förklaringen till att öl kom att användas till rätten, var att friskt vatten inte alltid var tillgängligt till havs.

Begreppet sjömansbiff är känt sedan 1903.