Janssons frestelse
4 personer
ingredienser
800-1000 gram fast potatis, skalad och strimlad
3 finskivade, gula lökar
50 gr smör
125 gr ansjovis med spad
1 msk kaviar, typ Kalles
ströbröd
4 dl grädde
smör salt
eventuellt ansjovis till garnering
så här gör du
Fräs löken mjuk i smöret.
En smord form bottnas med hälften av potatisen.
Salta lätt.
Lägg ut ansjovisen (spara spadet) i rader på potatisen och fortsätt med lök och sist ett lager potatis.
Salta lätt ovanpå.
Blanda grädde och kaviar.
Häll ansjovisspadet över gratängen därefter kaviargrädden.
Tryck till potatisen så grädden syns.
Strö över ströbröd.
Klicka över smör.
Grädda mitt ugnen på 200 gr i cirka 1 timme.
Kuriosa
Janssons Frestelse gör sig allra bäst som ensamrätt.
Det är en potatisrätt, men även en sillrätt med tanke på den viktiga ansjovisen.
När man pysslat ihop sin Jansson med omsorg låter man givetvis Jansson få sällskap med några extra ansjovisfiléer, knäckebröd och Västerbottenost.
En kall pilsner är det självklars dryckesvalet.
Var generös med löken, snålar man med löken blir det varken tryck eller djup i Jansson.
Se till att Janssons äts tillsammans med sill.
På alla julbord, smörgåsbord och midsommarbord står ofta Jansson tillsammans med köttbullar, prinskorv och annat småvarmt.