Flädersmaksatt Vildsvinsgryta med päron

1. Skala och dela löken i klyftor

2. Skala och dela rotfrukterna i lämplig storlek

3. Bryn det tärnade köttet i mindre smör på hög värme i en vid kastrull eller gryta.

4. Lägg rotfruktsbitarna i grytan

5. Lägg i hälften av de sköljda bären

6. Slå över saften och fyll sedan på med vatten så att köttbitarna täcks helt 

7. Låt det koka upp och sedan småkoka under lock tills köttbitarna känns så pass möra att de går att dela med en vanlig matkniv (30-40 minuter).

8. Dela päronen och tag bort kärnhusen

9. Tärna halvorna med skalet på och lägg detta i grytan tillsammans med resterande bär

10. Rör om och smaka av med salt och peppar.

11. Servera vildsvinsgrytan tillsammans med kokt potatis

12. Gärna någon mjölig sort ex King Edward, för att på bästa sätt suga upp den underbara såsen.

Ett kraftfullt Cote Rhone Vin eller ett Amarone vin passar utmärkt till denna mustiga gryta.