Fiskgryta med skaldjur och rotfrukter

300 gr, fryst tärnad torsk och lax

300 gr musslor i skal

500 gr räkor med skal, skalade.

1 liten purjolök

2 vitlöksskivor, skalade och skivade

Olivolja till stekning

2 morötter, skalade och skivade

¼ fänkålsstånd tunt skivad

300 gr småpootatis tvättad och delad

150 gr rotselleri tärnad 2cm

1 tsk. fänkålsfrö, lätt mortlade

2 msk konc. skaldjursfond eller fiskfond + 6 dl vatten

2 dl vitt vin

1 dl mellangrädde

250 gr körsbärstomater delade

Ca 2 msk maizena eller potatismjöl utrört i lite kallt vatten

1 kruka dill hackad

1 tsk salt och nymalen svartpeppar

Bröd och olivolja till serveringen.

Fräs purjo och vitlök i olja på medelvärme i en stor gryta utan att det tar färg
Ta upp och lägg åt sidan.
Tillsätt lite mer olja och lägg i morötter, fänkål,potatis, rotselleri och fräs det snabbt med fänkålsfröna.
Lägg i lökblandningen,fond,vatten och vin och lägg på lock
Sjud 15 min.tills potatisen börjar bli mjuk
Häll i grädden.
Lägg i fisk och musslor
Lägg på locket och låt sjuda ca 3-4 min
Tillsätt körsbärtomaterna
Red av med maizena och låt det få ett uppkok så det blir lite simmigt
Rör i det mesta av dillen och smaka av med lite salt och generöst med peppar
Toppa med räkorna och resten av dillen

Servera med gott vitt bröd och en god olivolja att doppa brödet i

Vatten passar bra och ett vitt välkylt vin passar ännu bättre till.

Att skaffa bättre vanor är aldrig för sent och betyder

mycket för hälsa och livskvalitet, inte minst under andra halvan av livet

Maten är viktig och goda hälsosamma recept kan vi knappast få för mycket av Nedanstående recept är hämtat ur ”Leva Livet – hälsa, mat ” av

Man-Lis Hellenius och Tommy Cederholm.