Falukorv med stuvad vitkål
4 personer
ingredienser
1 ring falukorv (ca 800 gram)
500-750 gram vitkål
1 tsk salt per liter vatten
2 msk smör
3 msk vetemjöl
3-4 dl kokspad
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
så här gör du
Stek falukorven i centermeter stora bitar.
Man kan använda sig av olika sorters grönsaker men här använder vi oss utav vitkål.
Ansa och skär vitkålen i mindre bitar.
Koka dem nätt och jämt mjuka i lättsaltat vatten.
Häll försiktigt av spadet och spara det.
Gör stuvningen:
Smält smöret i en kastrull.
Rör ner mjölet och späd med vätskan.
Låt stuvningen sjuda några minuter.
Krydda.
Blanda ner den kokta vitkålen väl avrunnen.
Rör försiktigt och blanda eventuellt i lite klippt persilja före serveringen
Stekt isterband eller medisterkorv, kokt lunchkorv, fläskkorv eller köttkorv är också klassiska tillbehör. Även rökt fläsk passar fint till.
Kuriosa
Vitkålen har en gammal historia.
Den odlades och användes i romarriket för
tvåtusen år sedan.
Vitkålen fanns tidigt i södra Europa men kom till Sverige först på 1700-talet.
Vitkål har precis som potatisen, använts som basföda i äldre tider.