Blomkålssoppa med rökt sidfläsk
4 personer
ingredienser
1 blomkålshuvud
1 gul lök och solrhackad
8 dl hönsbuljong
3 dl grädde
½ dl färsk dragon
Salt
Nymalen vitpeppar
Smör till stekning.
150 gr rökt sidfläsk strimmlat
1/2 dl solroskärnor.
så här gör du
Plocka blomkåleni buktetter
Smält smör i en kastrull och fräs löken mjuk
Lägg i blomkål och buljong koka ca 10 min
Häll i grädde och dragon koka ytterligare 10-15 min tills blomkålen är mjuk
Mixa soppan slät
Koka upp soppan och smaka av med salt och peppar
Fräs sidfläsket i sitt eget fett
Servera soppan och strö över sidfläsk och solroskärnor.
Kuriosa
Soppa i all sin enkelhet,ingen soppa är särskild komplicerad med några enkla grepp är lunch, mellanmål eller middag fixad
Basen är ofta bujong därefter tillsättes bitar av grönsaker, fisk eller kött
Själva ordet soppa är ursprungligen germansk med betydelsen ” brödbitar doppade i vätska”
Vilket säger en hel del om hur enkel en soppa kan vara
Mättande eller grundplåt för fortatt ätande gör att soppan frekvent används i köket
Här i Sverige betraktas soppan som mättande huvudrätt, medan i andra länder har soppan högre kulinarisk betydelse och serveras som förrät vid måltiden