top of page

Biff à la Lindström

4 personer

ingredienser

Ca. 400 g blandfärs
4 msk osötat ströbröd eller 3/4 dl havregryn
1 msk potatismjöl
1 1/2 dl mjölk eller vatten
1½ dl finhackade, inlagda rödbetor
2 msk fint hackad salt- eller ättiksgurka
1 msk kapris
1 tsk salt
1 ägg
1 krm svart- eller vitpeppar
Ca 2 msk finhackad lök ev. fräst
Smör till stekning

så här gör du

  1. Blanda ihop färsen och tillsätt finhackade rödbetor, finhackad gurka och kapris.

  2. Forma färsen till lagom stora biffar och stek dem 2-3 min på varje sida.

  3. Serveras lämpligen med steksky eller gräddsås och kokt potatis, gärna någon grönsak därtill.

Kuriosa


Biff à la Lindström föddes söndagen den 4 maj 1862 på Witts hotell i Kalmar.

Löjtnant, sedermera kapten Henrik Lindström, som var född i St. Petersburg, hade ryska influenser. 

Vid ett besök på hotell Witt begärde han att få in alla ingredienser nedan, blandade till dem på sin tallrik och bad sedan kockarna i köket att steka dem helt lätt som biffar. 

Så föddes Biff à la Lindström, enligt en av myterna kring denna smakrika rätt.

bottom of page