top of page

Böcklinggratäng

4 personer

ingredienser

6 böcklingar
4 schalottenlökar
Smör tillstekning
6 kokta potatisar
6-8 cocktailtomater
1 knippe dill
2 dl vispgrädde 
Salt och peppar

så här gör du

  1. Sätt ugnen på 200 grader

  2. Skala och skär löken i ringar,stek den i smör på svag värme utan dentar färg

  3. Skär potatisen i fina skivor (du behöver inte skala den om skalet är fint). Skiva tomaterna.

  4. Rensa böcklingen och pilla bort så mycket ben som möjligt

  5. Hacka dillen och blanda med hälften av grädden

  6. Varva potatis, lök, tomatskivor, böcklingbitar och dillgrädde i en smord ugnsäker form 

  7. Börja med potatisen

  8. Häll över den resterande grädden.

  9. Salta och peppra

  10. Grädda mitt ugnen ca 30 min

  11. Garnera med med lite dill och servera genast.

Smaklig Spis

Kuriosa


Längs hela Ostkusten finns det lika många recept på böcklinggratäng som det förr fanns

fiskeläge

Recepten lever kvar medan fiskelägena försvinner ett efter ett i takt med att fisket industrialiseras. 

Det kan man tycke vad man vill om,men det viktigaste ät ändå att traditionen och recepten finns kvar

Den här gratängen är en perfekt lunch eller vikningsrätt kanske kompletterad

med rostad knäckebröd, lagrad ost och en välbalanserad lager.

bottom of page