top of page

Senapsgravad sill

​

ingredienser

1 kg hel sill (600 g sillfilé)

Lag: 5 1/2 dl vatten 
1/2 dl ättika (24%) 
1 msk salt

Sås:
1 dl senap
1 tsk salt
4 msk strösocker
2 tsk ättika (24%)
1 dl rapsolja
6 msk vatten
1 bunt dill hackad

så här gör du

Om du utgår från färsk, hel sill måste du först rensa dem, ta bort ryggbenet och skölja dem.


  1. Blanda lagen och lägg i sillfiléerna.

  2. Låt stå kallt över natten.

  3. Ta upp filéerna och låt dem rinna av.

  4. Dra av skinnet.

  5. Blanda senap, salt, socker och ättika.

  6. Rör om så sockret löses upp.

  7. Tillsätt oljan i en fin stråle under omrörning.

  8. Blanda sist i vattnet och finhackad dill.

  9. Häll såsen över sillen och rör om.

  10. Låt stå kallt minst 1 dygn.



Prova gärna sillen med nykokt potatis till lunch eller middag. Komplettera med något tillbehör som ni tycker passar till, tex kokt ägg.

bottom of page