top of page

Pernodsill

4 portioner

ingredienser

600 gr sillfilé

Lag 
1 dl ättika (24%)
½ dl salt
7 dl vcatten.

Marinad
1 dl,majonäs
2 dl gräddfil
1 finhackad rödlök
1 msk fänkålsfrö
1 msk vit sirap.
1 dl röd rom (ishavsrom)
5 cl pernod
1 tsk krossad vitpeppar.

så här gör du

  1. Blanda lagen

  2. Flå sillfilérna och låt dem ligga i lagen över natten

  3. Ta sedan upp filéerna och låt dem rinna av väl

  4. Blanda samman ingredienserna till marinaden

  5. Vänd ner sillen och låt strå och dra i kylskåpet 2-3 dygn.


Att skåla i:

Nyköpingsbrännvin

bottom of page