top of page

Klargravad sill

4 personer

ingredienser

600 gr färsk sillfilé
1 dl ättika (24%)
7 dl vatten
½ dl salt.

Marinad:
1 dl vitvinsvinäger
1 ½ dl matolja
½ dl vatten
1 dl socker
1 knippe finhackad dill
1 tunt skivad gul lök
3 tsk grovkrossad vitpeppar
3 tsk grovkrossad kryddpeppar

så här gör du

  1. Flå filérna och låt dem ligga i lagen över natten

  2. Blanda samman ingredienserna till marinaden

  3. Var noga med att det bara är grovkrossad peppar du blandar ner,allför finkrossad peppar gör marinaden grumlig.

  4. Lägg ner de avrunna sillfilérna i marinaden och rör om med en gaffel,så att marinaden kommer åt ordentligt

  5. Minst två dygn behöver den för sillen ska dra.

Att skåla i:

Citronbrännvin eller okryddat brännvin.

bottom of page