top of page

Nässelsoppa med ägghalva

​

ingredienser

Ca 1,8 lit späda nässlor (toppskott)
Ca 1,4 lit hönsbuljong
1 stor gul lök, finhackad
1 tsk malen anis
1 tsk malen fänkål
1 dl finhackad gräslök
2 msk smör
Salt och peppar
4 ägghalvor

så här gör du

  1. Skölj nässlorna väl.

  2. Koka upp buljongen.

  3. Finhacka löken.

  4. Fräs dem tillsammans med nässlorna.

  5. Häll över buljongen.

  6. Tillsätt anis och fänkål.

  7. Häll i grädden.

  8. Mixa gräslöken och låt soppan få ett hastigt uppkok-

  9. Häll upp soppan på varma tallrikar.

  10. Fördela ägghalvorna i soppan

Kuriosa


En gammal fin svensk vårprimör är nässelsoppa. Nässlor finns nästan överallt och de är nyttiga, innehåller järn. En trevlig smakbrytning är anis och stötta fänkålsfrön. Fritiof Nilsson Piraten krävde på sin tid alltid en skål med körvel till. Undvik att plocka nässlor längs vägar eller på andra ställen där det finns risk för föroreningar.

bottom of page