Lingonpäron med kanelgrädde
ingredienser
så här gör du
4 lite större, söta päron
200 g socker
220 g frysta lingon
1,5 l vatten
1 kanelstång
4 tsk mald kardemumma
rivet skal, samt saft av en apelsin
Skala päronen och ta ut kärnhuset uppifrån flugan så att stjälken kan sitta kvar.
Skrapa/skala kanelstången.
Koka alla ingredienser utom päronen på svag värme i cirka 10 minuter.
Lägg sedan i päronen och sjud dem under lock i ungefär 10 minuter så att de blir lagom mjuka. Låt därefter päronen kallna i spadet, gärna över natten så att de kan suga åt sig ordentligt av färg och kryddor.
Servera gärna med lättvispad grädde kryddad med malen kanel eller kardemumma samt gärna också lite god vaniljglass.
Kuriosa
På hösten kommer mycket god frukt, inte minst päron.
Päron är lite svårare att lagra än äpplen i och med att de har hög vattenhalt och låg syra. De måste därför användas medan de är fräscha och fina.
De första päronen är mogna i slutet av augusti såsom Augustipäron, Clara Frijs och Willjams och lite senare kommer Conference och Gråpäron.
Päronen kan med fördel läggas in på olika sätt.
Nedan hittar du ett recept på lingonpäron, en enkel och delikat dessert att servera tillsammans med glass och/eller lättvispad grädde, gärna smaksatt med mald kanel eller kardemumma.